我唯一上過的長崎。。。
就只有 萩原老師的長崎課。。。
然後就深深愛上老師的長崎。。。
我喜歡的長崎不是蛋糕式鬆軟的口感。。。
而是濕潤微帶韌性的日本長崎蛋糕口感。。。
昨天也有同學問我。。。
長崎只能用 #荷蘭船嗎？？？
當然不是。。。
目前最常見的是用特寶笠的製作。。。
但因為。。。
每支粉的特性、蛋白質含量、吸水性不同。。。
麵糊終溫也會不同。。。
我自己用過。。。
🌸特寶笠
🌸熊本珍珠
🌸水手
🌸日清。。。。。。
而我自己獨鐘愛荷蘭船製作的長崎蛋糕口感。。。
所以上課也都只會使用荷蘭船這支麵粉。。。
其實。。。
前幾年就一直有同學問我。。。
為什麼不開長崎。。。
因為。。。
#已經有很厲害的老師在教學了
#我怕砸了老師的招牌
這次。。。
要感謝之前去蛋糕店的分享。。。
給了我很大的信心。。。
也感謝教室的開課和同學的認可。。。
今年又到尾聲了。。。
依舊是沒什麼成長和白目的歐巴桑。。。
#常常得罪人
依舊天天過的很開心。。。
希望明年。。。
同學依舊喜歡我的課。。。
我們3月再見了。。。
大家都要保持正念。。。
好好照顧自己。。。
🌸3月長崎課
3/20台北best
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3/21仙女 洪嘉淇
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